Rosalia – Prosecco DOC Extra Dry

Zona di produzione:
Prosecco prodotto con le migliori uve Glera provenienti dai vigneti situati in Veneto, nella Marca Trevigiana, nella zona della Pieve, nel comune di Nervesa della Battaglia e precisamente nei vigneti della tenuta “Rosalia”.

Terreno: Terreno di medio impasto con presenza di scheletro.

Vigneto: La forma di allevamento utilizzata è il Sylvoz. Il numero di piante per ettaro può variare da 3500 a 4000.

Tecnologia adottata: Vinificazione in bianco. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi.

Caratteristiche chimiche:
Alcool effettivo: % vol. 11,00 ± 0,80
Zuccheri: g/l 15,00 ± 2,0
Acidità totale: g/l 5,70 ± 0,50

Caratteristiche organolettiche:
Spuma: giustamente evanescente, con perlage fine e persistente.
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Profumo: intenso, fruttato, con note di mela Golden e limone; la nota floreale dominante è quella del glicine in fiore e dell’acacia.
Sapore: di gusto fresco e di buona struttura, al palato risulta gradevole e armonico.

Informazioni sul valore nutrizionale:
1 g di alcol: 7 Kcal.
1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
1 g di zucchero: 4 Kcal.