Valdobbiadene Prosecco Superiore Di Cartizze DOCG Dry Bisol

Cartizze è considerata la collina simbolo del territorio del Prosecco Superiore, nonché la più alta espressione di questo vino e lo sa bene Bisol, attiva sul territorio dal 1542: più che un’azienda, più che una famiglia, il perfetto connubio tra ambiente, storia e lavoro dell’uomo. I vigneti di proprietà si snodano su una cresta molto ripida, a circa 300 metri s.l.m. ed affondano le radici in un suolo friabile in superficie ma roccioso in profondità, caratteristiche che permettono all’uva di acquisire una spiccata acidità e, allo stesso tempo, un’ottima dose di zuccheri naturali, per un Cartizze da 10 e Lode!

Colore giallo paglierino brillante, dal perlage vivo, sottile e persistente, al naso ci cattura con toni di erbe di campo e fiori di prato, uniti a toni fruttati di gentili di pesca noce, pera e mela, con toni di fieno e paglia a fare da cornice. Sorso pieno, dall’amabilità contenuta ma percettibile, presenta un ottimo equilibrio nella venatura sapida ed un intenso ed elegante finale fruttato.

Squisito con piatti delicati del mare, è da provare con pesce spatola al burro o con crostacei al vapore.